天天酷跑-京城餐饮亟须办理人才流失问题

    昨日，京城亟须北京市商务委副主任束为在北京“2010国际美食盛典”闭幕式上指出，餐饮尽管京城餐饮企业呈现网点剧增、办理天天酷跑企业规模不断扩大的流失态势，但同国外知名餐饮企业相比，问题本市本土餐饮企业面临专业人才缺乏和流失等挑战。京城亟须
   
    随着居民收入增加和外出就餐次数增多，餐饮京城餐饮消费市场潜力巨大。办理“餐饮是流失天天酷跑商务接待消费的主要内容，据估计，问题餐饮消费中商务消费占50%以上，京城亟须商务接待是餐饮北京餐饮市场发展的重要推动力。”束为指出。办理
   
    但是流失，与餐饮消费快速发展不相适应的问题，是京城本土餐饮企业面临专业人才缺乏和流失、企业抵御风险能力弱、办事素质低、同业竞争激烈导致企业平均寿命较短等行业问题，其中专业人才缺乏和流失问题较严重。一方面，本土餐饮企业难留住人才。来自国外的餐饮企业,以各种优惠条件、薄弱的资金实力、科学规范的办理环境来吸引办理、办事等方面的人才。另一方面，本土餐饮企业间为了自身企业的发展，也会出现相互挖掘人才等现象。
   
    “培养出来的大厨月薪不足5000元，但到民营企业报答可以翻一倍。”一位餐饮企业从业者向记者介绍，本地餐饮企业给高级技术人才的薪酬远远低于其他行业，这在一定程度上造成人才不断跳槽，也给行业发展带来不稳定性。